Description
笹の誉 試験醸造 精米歩合96% 純米酒（袋吊るしスタイル）
あえて米を磨かないお酒はどんなイメージですか？
よく知られるコシヒカリで造るイメージはどんなですか？
試験醸造と題して、ササノホマレらしく表現してみました。
いかがですか？
意外にも磨かないお米はあっさりした味だったので、四段仕込みで蒸したもち米をを入れ、コクを出してみました。
磨かないお米で醸造するとか、低精米というカテゴリー。
無限に広がる可能性がありそうな試験結果となりました。
皆さんの感想をどこかで聞かせて頂けたら嬉しいです。
※お米を敢えて磨かない環境配慮型 酒造りも視野に入れて醸造しました。
